Rundvleespastei met bier (van Jamie)

Jaloersmakend, dat waren de beelden die ik gisteren zag van de lunch met Jamie Oliver. Ter ere van zijn nieuwe boek (en een nieuw restaurant in Rotterdam), bracht de man himself een bezoek aan ons kikkerlandje. En daar was een handjevol foodies voor uitgenodigd. Helaas zat ik er niet bij, maar ik heb genoten van de beelden hoor ;-)! Jamie Oliver was in 'mijn tijd' net upcoming. Sterker nog, volgens mij heb ik het verhaal over het allereerste gerecht dat ik leerde maken weleens gedeeld. Mijn moeder was een weekend weg en ik besloot dus 1 dag voor mijn broertje en vader te koken. Ik denk dat ik een jaar of 14/ 15 was. Het werd een risotto van Jamie. Tada, het allereerste wat ik kon maken dus en ik moet zeggen dat ik nog steeds wel houd van een lekkere risotto.

Herfstige rundvleespastei

Deze pastei (een 'pie' klinkt toch wat leuker, vind je niet?), maakte Jerome een paar maanden geleden al, maar ik vond het meer een herfstgerecht, dus ik heb hem special voor jullie bewaard. Het recept dan, de rundvleespastei moet je toch echt zelf even maken, maar met dit recept gaat het je zeker lukken! Het is, zoals je misschien tussen de regels door al las, een recept gebaseerd op die van Jamie Oliver's Australische meat pie. Met een scheutje bier er doorheen! Jamie gaat voor zelfgemaakt deeg. Uiteraard erg lekker, maar ik ging voor de iets snellere variant. Met bladerdeeg. Ik gebruik dan het liefste wel roomboterbladerdeeg voor de ultieme smaakbeleving ;-). Verder kun je, net zoals Jamie, voor individuele pasteitjes gaan, maar ik vond het prima om een grote ovenschaal te gebruiken en daar voor iedereen wat uit op te scheppen. Je bakt eerst het vlees met de groenten. Vervolgens maak je er een mooi bladerdeegdakje voor en bak je hem in de oven. Het is daarmee een perfect gerecht om al voor te bereiden. Je kunt 's ochtends de rundvlees 'pie' al bereiden en hem dan pas 's avonds in de oven zetten. Goed geschikt dus ook als je eters krijgt en je wil nog wat tijd met ze doorbrengen.

Zo maak je de rundvleespastei met bier: