Romige snelle pastinaaksoep met brioche toast

Hebben jullie weleens pastinaaksoep gegeten? Een heerlijk, fluweelzachte soep boordevol smaak. Je maakt het makkelijk zelf. Bijvoorbeeld als voorgerecht, lunch of als hoofdgerecht. Pastinaak is weer helemaal terug van weg geweest. Waar men het eerder schaarde onder de 'vergeten groenten', is het nu niet meer weg te denken uit het groenteassortiment.

Tussen jeans en pastinaaksoep

In het kader van de Dutch Design Week (DDW) werd mij gevraagd om een stukje design uit het dagelijks leven te kiezen en dit te vertalen naar een gerecht. Een leuke uitdaging natuurlijk! Al snel dacht ik aan kleding. Jeans, spijkerbroeken welteverstaan. Je denkt er misschien nu niet bij na als je je spijkerbroek aantrekt. Maar Levi Strauss ontwierp ooit de eerste spijkerbroek. Een item die denk ik iedereen wel in zijn kast heeft.

Klassiek maar niet ouderwets pastinaaksoep recept

Bovendien vond ik het extra leuk dat er heel veel jeansmakers van Nederlandse bodem zijn. Echt een stukje dagelijks design dus. Dat vertaalde ik naar deze vegetarische, romige pastinaaksoep met brioche toast en blauwe kruidenboter (jeansblauw natuurlijk). Onder het mom van 'klassiek, maar niet ouderwets'. Net als de jeans! Voor extra verwijzingen naar de jeans versierde ik de soep met indigo-achtige eetbare viooltjes. Net als met een spijkerbroek: van een ogenschijnlijke simpele basic kun je zo een indrukwekkende verschijning maken.

Hungry for design

Wil jij meer design zien? Van 16 tot en met 24 oktober is het Dutch Design Week (DDW) in Eindhoven met dit jaar het toepasselijke thema voor een foodblogger: 'hungry for design'. Meer soeprecepten vind je hier.