Romige bloemkoolsoep met zalm

Toen ik dit recept in de Allerhande zag staan, was ik meteen verkocht. Ik ben sowieso wel fan van soepen, vooral als het buiten koud is. Mijn favoriete soepen zijn de gepureerde groentesoepen. Bijvoorbeeld pompoensoep, broccolisoep of Chinese tomatensoep. Bij deze bloemkoolsoep ga je eigenlijk hetzelfde te werk. Je kookt de bloemkool en pureert deze vervolgens helemaal glad. Om het extra romig te maken, voeg je room toe. Tot slot breng je het op smaak met kruiden. De basis is dan af! Net zoals in het originele recept voegden we warmgerookte zalm toe. En zalm gaat altijd perfect samen met bieslook. De zalm zorgt net voor dat beetje extra en is een ziltige tegenhanger voor de zachte, romige soep. Je eet de soep als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een broodje, als lunch of als voorgerecht!