Rijst bowl met tofu teriyaki

Wat eten we vanavond? Wat dacht je van heerlijk fluffy Basmati rijst met tofu teriyaki, sojabonen, avocado en ingelegde bloemkool? Deze rijst bowl zit boordevol smaak en kleur en is makkelijk zelf te maken. Niet alleen vegetarisch, maar helemaal plantaardig én dus perfect voor World Vegan Month (en natuurlijk alle andere maanden van het jaar ;-)) . Bovendien is het 4 november Divali, het hindoeïstische lichtjesfeest. Daar past deze feestelijke vegan bowl ook heel goed bij.

Basmati rijst

De basis is Pure Basmati rijst van Tilda. Tilda rijst is ook wel de 'champagne onder de rijst'. Het wordt geoogst aan de voet van het Himalaya-gebergte en uniek qua smaak, geur en textuur. De Pure Basmati rijst is ontzettend aromatisch, licht en luchtig. De perfecte basis voor een gerecht als deze. Wat groenten en op smaak gebrachte tofu erbij en je hebt een lekker avondmaaltje. Wil je sneller klaar zijn? Je kunt ook Tilda rijst in verschillende smaken gestoomd krijgen. Even in de magnetron en klaar! Je koopt de rijst bij Albert Heijn.

Tofu teriyaki

Een kom heerlijke Basmati rijst met smakelijke toppings. De teriyakisaus is heel makkelijk zelf te maken en maakt van de tofu echt een feestje. De bloemkool kun je inleggen. Of als je snel klaar wil zijn, kun je een 'cheat versie' maken van de ingelegde bloemkool. Stoom dan de bloemkoolroosjes kort tot ze gaar zijn. Dompel ze vervolgens in het mengsel van azijn, kurkuma, peperkorrels en suiker. Je kunt de bloemkool dan meteen gebruiken in plaats van deze ver van tevoren te maken. Ps. nog meer lekkere recepten met de rijst van Tilda zien? Wat dacht je van rijst met tandoori spiesjes of snelle paella?