Quinoaburgers

Af en toe neem ik eens een dagdeel om nieuwe inspiratie op te doen. Eigenlijk doe ik elke dag wel inspiratie op, bij de Appie, de Turkse winkel, de kantine of gewoon op straat, maar soms heeft mijn inspiratie weer even een boost nodig. En dan trek ik de tijd ervoor uit en bekijk van tijdschriften van diverse supermarkten tot websites, blogs en boeken. De basis voor quinoaburgers zag ik staan in Allerhande. Ik paste het recept iets aan en serveerde de quinoaburgers met een simpele salade. Ze zijn perfect als je kinderen hebt die moeilijk groenten eten, of eigenlijk ook voor volwassenen die je moeilijk aan de groente krijgt. Het ziet eruit als een burger of koekje, maar zit boordevol groentes. Door de bloemkool en de quinoa zijn de quinoaburgers knapperig en hebben ze een fijne textuur. De tijm en feta geven het een Mediterraan tintje. Eet ze zo, met een salade, op een (pitje)broodje of als voorafje.