Pumpkin spice latte

Iedereen die deze tijd van het jaar weleens naar Starbucks is geweest, kent hem wel: de Pumpkin Spice Latte (PSL). Sowieso kun je deze tijd van het jaar je hart ophalen als je van pompoen houdt! Mensen zoals ik zelf hebben dus mazzel ;-). Pumpkin Spice is de kruidenmix die vaak in combinatie met pompoen in Amerika in zoete gerechten wordt gebruikt. Hij is vergelijkbaar met wat wij als speculaaskruiden of koekkruiden kennen, maar dan in een net wat andere samenstelling. Zo gebruiken we in koekkruiden ook kruiden als anijs. De pumpkin spice kent dit doorgaans niet.

Pumpkin spice maken

Zoals bij vrijwel elke kruidenmix geldt ook hier 1) iedereen heeft z'n eigen mix 2) iedereen heeft z'n eigen voorkeur. Ik vind het zelf lekker als de mix wat pit heeft van de gember. Wil je hem iets zachter dan kun je wat minder gember gebruiken. In de instructies staat hoe je een potje maakt. Dan kun je even vooruit. Het is namelijk ook lekker op bijvoorbeeld je havermout, in cakes, koeken, in een stoofpot en nog veel meer!

Pompoenpuree

Geen pumpkin spice zonder pompoen! Je roostert de pompoen in de oven of stoomt hem in de magnetron (eerst uiteraard even in stukken snijden, binnenkant eruit scheppen en eventueel schillen) en dan pureren. Wat je overhoudt kun je in andere lekkere baksels gebruiken of natuurlijk gewoon in een pompoensoep! Vanaf nu maak je dus gewoon heel eenvoudig zelf je pumpkin spice latte. Net zo lekker als bij Starbucks. Voor wat extra 'oomph', kun je ook een extra vanille- of karamelshot toevoegen. En wil je er helemaal een feest van maken, dan kun je hem ook toppen met (plantaardige) slagroom.