Pompoensoep

Het lastigste werkje van dit recept is het schillen van de pompoen. Wat ik altijd doe om het toch iets simpeler te maken is: wat gaten in de pompoen prikken en het dan 1,5 à 2 minuten in de magnetron zetten. Als het schillen eenmaal achter de rug is, is de rest van het recept een fluitje van een cent en heb je binnen no time een heerlijke, kruidige pompoensoep op tafel. De wortel geeft de soep net wat meer kleur en een zoetige smaak als contrast met de kruiden.