Pompoenlasagne

Ik zag op mijn Twitter timeline ineens vaak pompoenlasagne voorbijkomen. Soms met stukken gegrilde pompoen, soms gepureerd, somds met geitenkaas of met amandeltjes. Ik hou wel van pompoen. Misschien ken je mijn pompoenrisotto, pompoensoep of pumpkin pie al wel? Ik ben dan ook heel blij als er bij onze grootgrutter uit Zaandam weer pompoen stukjes uit de diepvries te verkrijgen is. Zoals nu weer het geval is. Noem me lui, maar ik vind het toch net even wat makkelijker dan zelf een pompoen ontleden ;-). Met deze pompoenlasagne heb je een lasagne met iets kruidigs. Dit komt omdat ik door de pomoenpuree speculaaskruiden heb gemengd. Eigenlijk dus dezelfde vulling als voor een 'pumpkin pie'. Mocht je houden van kaas, dan is het lekker om onder de bechamelsaus een laagje zachte geitenkaas te leggen.