Pompoen salade met bloedsinaasappel en tahin

Pompoen salade? Jawel! Een Midden-Oosterse salade met geroosterde pompoen, frisse bloedsinaasappel  en een romige tahin dressing. Die dressing is zo heerlijk romig dat je bijna niet zal geloven dat er geen zuivel in zit. De pompoen roosteren we eerst met ras-el-hanout in de oven. Ras-el-hanout is een Marokkaans kruidenmengsel met veel verschillende kruiden. Letterlijk betekent het 'het beste van de winkel' en dus is dat in principe per plek en zelfs per dag anders. De mix verschilt altijd, maar is altijd heerlijk aromatisch. Van steranijs tot kardemom en van kurkuma tot aan saffraan kun je vinden in ras-el-hanout. Ik kocht zelf een kant-en-klaar zakje in het kruidenschap van AH, maar zelf ras-el-hanout mengen kan natuurlijk ook. Lees snel verder en geniet van deze Midden-Oosterse pompoensalade!