Pittige mango chutney

Deze chutney is bijvoorbeeld lekker bij kip tandoori of bij de Indiase tosti. Verder smaakt 'ie ook erg goed bij bloemkool, bij naan brood of bij een kip tikka. Eigenlijk smaakt mango chutney lekker bij vrijwel alle Indiase gerechten, maar experimenteer er ook zeker mee buiten de Indiase keuken. De mango chutney komt in verschillende varianten, van een hele zoete tot een zure of pittige variant. Van superrijpe mango's tot groene mango's. Deze is zoet én pittig. Ik hoef je vast niet te vertellen dat deze chutney veel lekkerder én gezonder is dan die uit de supermarkt. De mango is van nature al lekker zoet, dus ik voegde slechts een klein beetje (kokosbloesem)suiker toe. Heb je geen kokosbloesemsuiker? Dan kun je ook prima bruine rietsuiker gebruiken. Maak je je weckpotten goed steriel? Dan kun je deze chutney wel een paar maanden bewaren! Maar ik wed dat je het voor die tijd al lang op hebt ;-). Ps. zelf houd ik wel van een beetje pittig. Wil jij je chutney iets minder pittig? Voeg dan iets minder gember toe en haal de zaadjes uit de peper.