Pittige couscous soep met tomaat en courgette

Zoals waarschijnlijk veel bloggers, volg ik graag andere bloggers. Dat kunnen foodbloggers zijn, maar ook lifestylebloggers en beautybloggers. Eén van de bloggers die ik volg is Shifra van A cup of life, een leuk lifestyle/ DIY blog. Op haar blog zag ik dan ook een lekkere tomaten couscoussoep voorbij komen. Ik heb dat recept als basis gebruikt en die iets getweakt, zo maakte ik de soep vegetarisch door falafel-spinazie balltjes te gebruiken (aanrader trouwens!) en gebruikte ik ook verse tomaten. Er werd hier van het gerecht gesmuld en Jerome was erg blij dat er nog een klein restje overbleef, zo had hij de volgende dag een lekkere lunch!