Patatas bravas

Als je weleens in Spanje bent geweest ken je ze wel: patatas bravas. Ik heb deze als tapa dan ook erg vaak gegeten! Deze knapperige, vaak gefrituurde aardappelpartjes gaan altijd gepaard met de bijbehorende saus, de salsa brava. De saus kenmerkt zich vooral door zijn pit, want dit is echt een pittige saus. De knapperige aardappelen en de pittige tomaten saus gaan perfect samen!

Patatas bravas bij de tapas

Hoe dan ook, als je een tapasmaaltijd hebt, mogen de patatas bravas eigenlijk niet ontbreken. Ik frituurde de aardappelpartjes niet, maar bakte ze in de koekenpan lekker knapperig dankzij een trucje wat ik ooit heb geleerd: door een droge theedoek op de pan te leggen wanneer de aardappels zijn gekookt, nemen ze de stoom op. Op deze manier zijn je aardappels droger voor je ze gaat bakken. En dat betekent weer: heerlijk knapperig! Je zult  niet merken dat het geen gefrituurde aardappeltjes zijn.

Spaans

Tapas staan altijd gezellig en ik vind het echt genieten. Het doet mij denken aan mijn tijd in Spanje. Daarom eet ik bij mijn patatas bravas graag andere tapas. In Spanje krijg je deze trouwens van oudsher geserveerd bij je bier of wijn als hapje. Ben je op zoek naar nog meer recepten voor je tapas maaltijd? Misschien zijn de empanadas de atún iets voor je? Of wat dacht je van de tortilla Española, gazpacho of pulpo a la gallega?