Pasta putanesca zonder pasta

Ik hoor je denken: "huh? Hoe dan?" Nou, als je snel kijkt lijkt het net pasta, maar in werkelijkheid zijn het linten van zoete aardappel en dat is fijn. Dat betekent namelijk niet alleen dat het een glutenvrij recept is, maar ook dat het een lage Glycemische Index (GI) heeft. Een lage GI zorgt ervoor dat je geen extreme suikerpiek krijgt en dat helpt weer bij het voorkomen van onder meer diabetes. Daarnaast bevatten zoete aardappels onder meer veel vitamine C, B6, A en zitten vol vezels en caroteen. En dat laatste helpt jou weer aan een mooie huid! Het leuke is dat als je ze op de manier snijdt zoals in het recept, het net pasta lijkt. Maar in werkelijkheid is het dus een gezonder alternatief, terwijl die lekkere putanesca saus heel goed samen gat met de zoete aardappel.