Pasta met broccoli pesto en garnalenspiesjes

Pasta is altijd een goed idee toch? Er zijn heel veel lekkere klassieke pastagerechten. Pasta al ragu bijvoorbeeld, alla norma of pasta all'arrabiata. Heerlijk! Maar misschien heb je eens zin in heel wat anders. Deze pasta een pareltje met lekker veel 'verborgen groenten'. Ook ideaal dus om kids net even wat meer groen te laten eten! De avocado's maken de 'pesto' heerlijk smeuïg, de knoflook geeft een klein beetje pit en de limoen wat frisheid. Voor wat extra bite, doe je de helft van de gekookte broccoli in zijn geheel door de pasta. Afgemaakt met de heerlijke garnalenspiesjes is het echt een feestje om deze pasta te eten. Bovendien is 'ie ook nog eens snel klaar dus een prima doordeweekse maaltijd.

De pasta vegetarisch of vegan maken

Wil je de maaltijd vegan maken? Vervang dan de garnalen spiesjes door vega balletjes of vega 'vis' schnitzel in reepjes en laat de kaas over de pasta achterwege of gebruik vegan kaas. Zo pas je het gerecht heel makkelijk aan naar jouw wensen!