Pasta in avocadosaus met coquilles

Pasta tijd! Er staan al flink wat pasta recepten hier op de blog. Van een pasta carbonara tot een pasta alla Norma en van een papardelle al ragù tot pasta al forno. Dit keer ging ik voor een hele verrassende pasta. Ik combineerde spaghetti met rijpe avocado's. Deze zorgen voor een structuur en smeuïge smaak als die van een roomsaus, maar dan een stuk gezonder. Daarbij lekkere smaakmakers als zongedroogde tomaatjes en chilivlokken en om het af te maken en een luxe gevoel te geven: gegrilde coquilles. Yum. Al met al een bijzondere pasta waarmee je indruk kunt maken op je tafelgenoten!