Panzanella (Italiaanse salade met brood)

Panzanella is een Italiaans gerecht wat traditioneel gemaakt wordt met oud brood. Het was namelijk een perfecte manier om oud brood op te maken. Door deze te doordrenken in olijfolie smaakte het brood meteen niet meer oud. Dit recept kun je dus perfect met ciabatta maken wat al een paar dagen ligt of bijvoorbeeld oud stokbrood. Uiteraard kun je ook gewoon vers gebruiken. In kocht een afbak ciabatta en gebruikte deze. Verder zit deze salade boordevol tomaat. Tegenwoordig kun je zo veel verschillende soorten kopen. Die gele vind ik er altijd zo bijzonder uitzien en maken deze panzanella meteen een feestje voor het oog! De panzanella kun je eten als voorgerecht, als hoofdgerecht of bijvoorbeeld als bijgerecht bij de barbecue! En wil je nog meer lekkere Italiaanse gerechten ontdekken? Kijk dan hier!