Pannenkoek uit de oven ('Dutch baby')

Sinds een week hebben we eindelijk een Lodge pan. Een mooie, zware gietijzeren pan voor fornuis en oven. Al in Canada zat ik me aan de pannen te vergapen en nu heb ik er dan ook eindelijk eentje gekocht. Je begrijpt dat ik nu probeer om werkelijk alles in die pan te maken ;-). Zo maakte ik ook pannenkoeken uit de oven. In Noord-Amerika zijn deze pannenkoeken bekend als 'Dutch baby'. Je kunt ze maken met kersen, maar ook bijvoorbeeld blauwe bessen. Ik maakte zelf een glutenvrije variant met alleen een klein beetje honing als zoetstof. Een heerlijk en verantwoord ontbijtje!