Paddenstoelensoep

Ik ben benieuwd of jullie ook zo van soep houden als ik! Op het blog vind je al allerlei soorten soepen: van pompoensoep tot wontonsoep en van wortelkokossoep tot Marokkaanse maaltijdsoep. Een van de soepen die nog altijd op het lijstje stond om te maken was een paddenstoelensoep. En dan het liefste ééntje die romig van smaak is, zonder dat deze al te veel room bevat. In deze soep zit slechts een eetlepel (soja)room en toch is de soep lekker romig van smaak! Wat het echt afmaakt is wat mij betreft de truffelolie. Dit gaat heerlijk samen met de paddenstoelen. Gebruik wel een goede truffelolie, bijvoorbeeld die van Amesi die ik gebruikte.