Paddenstoelen riso (risotto van riso)

Risotto is een oude klassieker. Hier op het blog vond je er dan ook al een aantal recepten voor. Voor bietenrisotto, maar ook voor pompoen paddenstoelen risotto. Risotto maak je normaal met bijvoorbeeld arborio rijst. Dit keer besloot ik het anders te doen en maakte ik risotto met riso, ook wel bekend als orzo. Het lijkt van buiten net rijst, maar is in werkelijkheid een soort pasta. Leuk om een keer mee te experimenteren. Daarbij aten we een verse forel, maar uiteraard kun je de risotto ook gewoon zo eten.