Gezonde ontbijtmuffins met framboos en chocolade

Vorig jaar zomer maakte ik ontbijtmuffins met blauwe bessen. Sinds die tijd maak ik geregeld ontbijtmuffins. Het is namelijk lekker makkelijk als je haast hebt. Je pakt er zo eentje mee uit de vriezer en kunt onderweg of waar je ook bent lekker genieten van je muffin. De muffin wordt gezoet met banaan en een heel klein beetje honing (en oké, de chocolate chips waarbij ik je overigens wel aanraad om voor zo puur mogelijke chocolade te gaan om het gezond te houden). Naast dat ze weinig suikers bevatten, zijn ze glutenvrij, zitten er wel veel eiwitten en vezels in en.... zijn ze gewoon erg lekker. Leuk is dat er tal van varianten mogelijk zijn. De klassieke versie met blauwe bessen maak ik nog weleens en blijft erg lekker, maar ik ga ook weleens voor ontbijtmuffins met cacao en framboos. Of, in de winter, voor eentje met appel en koekkruiden. De mogelijkheden zijn eindeloos! Ik ben benieuwd wat jullie van dit muffin recept vinden. En, uiteraard zijn ze niet alleen lekker voor ontbijt, het is ook een prima tussendoortje. Ga jij ze ook maken? Laat het weten in de comments of gebruik op social media de hashtag #myfoodblog.