Okonomiyaki (Japanse pannenkoek)

Ik ben inmiddels weer terug van vakantie en zit weer vol nieuwe inspiratie! Dit recept voor een Japanse pannenkoek (okonomiyaki) maakte ik nog voor mijn vakantie, maar ik had nog geen tijd gehad om hem uit te werken.

Japanse pannenkoek

Over vakanties gesproken, Japan staat heel hoog op het verlanglijstje en wellicht dat we daar dit jaar ook wel heel gaan. Ik was me in Japan aan het verdiepen en kwam daar uiteraard Japans eten en Japanse eetcultuur tegen. Een van de dingen die je dan niet kunt missen is de okonomiyaki. Dit is een soort Japanse hartige pannenkoek gevuld met kool en voorzien van allerlei toppings. Je kunt zelf bepalen welke van de toppings je kiest. Zelf vind ik het lekker om alle onderstaande toppings op de pannenkoek te leggen :-). De okonomiyakisaus kun je makkelijk zelf maken en geeft het die zoet-hartige touch. Ingelegde gember, Shi­chi­mi to­ga­ra­shi (Euroma by Jonnie Boer) en Japanse mayo (Kewpie) koop je bij de supermarkt in het Aziatische schap. De bonito flakes bij de Aziatische supermarkt of groothandel. Meer Japanse recepten vind je hier. Sushi, kip yakitori of beef teriyaki bijvoorbeeld.