Naan met tandoori pompoen en radijs

Heerlijk zacht en fluffy naan (naan brood is eigenlijk een dubbelzegging, het woord 'naan' is Hindi voor 'brood') getopt met plantaardige zuivelspread/roomkaas, tandoori pompoen en watermeloenradijsjes. Natuurlijk kun je ook normale rood-witte radijsjes gebruiken. Maar zeg nou zelf, deze zien er toch veel gezelliger uit ;-)?

Tandoorikruiden mix

Tandoori is inmiddels een van mijn klassiekers. Ik maakte al eerder kip tandoori, maar ik gebruik het ook vaak met tofu of bloemkool. Met mijn recept voor tandoori kruidenmix maak je meteen een potje zodat je er een paar keer mee kunt doen. Bij ons is het inmiddels zo'n hit dat we ook potjes tandoori-kruiden als huwelijksbedankje hebben uitgedeeld. Weer eens wat anders ;-).

Wat voor pan voor naan?

Naast tandoorikruiden, heb je een pan nodig om de naan in te bakken. Het beste gebruik je of een diepe koekenpan/hapjespan of bijvoorbeeld een grote gietijzeren pan met een dikke bodem. Idealiter gebruik je ook een deksel. Zo krijg je een mooi fluffy en zacht brood, wat goed gaar is. Je kunt trouwens ook heel goed de ingrediënten voor het deeg verdubbelen. Zo heb je een lekker voorraadje. Deze Indiase broodjes laten zich heel goed invriezen. Even ontdooien voor gebruik en je hebt een heerlijk bijgerecht bij bijvoorbeeld je curry.