Romige mosterdsoep om zelf te maken

De dagen worden weer wat korter, dus hier komt er weer wat vaker een soepje op tafel. Mosterdsoep is een klassieke oud-Hollandse soep die je heel makkelijk ook zelf thuis kunt maken. Deze lekkere mosterdsoep maakte ik zelf voor het eerst en het was meteen een groot succes.

Twee soorten mosterd

Door twee soorten mosterd te gebruiken, krijgt de soep lekker veel smaak en is 'ie lekker pittig. Ik gebruikte een grove mosterd, de Zaanse variant. Daarbij gebruikte ik gladde Dijon mosterd, maar je kunt ook prima Groninger mosterd gebruiken voor een échte Groninger mosterdsoep. Je kunt ook kiezen voor een grove en gladde Franse mosterd. Om de soep te decoreren kun je er mosterdsoep met spekjes van maken, of kiezen voor een topping van crème fraîche en gerookte zalm.

Plantaardige mosterdsoep

Dit mosterdsoep recept is naast pittig ook zacht door de knolselderij en een scheutje room. Die room kun je uiteraard ook vervangen door een plantaardige variant om zo een plantaardige mosterdsoep te maken. Ook die vind ik erg lekker! Voor mij geen kant en klare soep: ik maak het lekker zelf! Deze heerlijk en voedzame mosterdsoep naar oud-Hollands recept is een lekker smaakvolle soep. Lekker als voorafje, lunch of als hoofdgerecht. Bijvoorbeeld met een paar sneden rustiek brood. Wat is jouw favoriete soep?