Midden-Oosterse bloemkool stoofpot

Een gerecht met alleen maar items uit de voorraadkast en de vriezer, ideaal dus! De dag voor de boodschappen weer binnen zijn is het soms een kwestie van creatief zijn :-). Deze Midden-Oosterse bloemkool stoofpot kun je dus heel makkelijk zelf maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt liggen!

Bloemkool

Bloemkool uit de vriezer heb ik altijd wel. Sowieso vind ik het altijd fijn om groenten in de vriezer te hebben. Ideaal voor soep of als je dus door je verse groenten heen bent. Uiteraard kun je dit recept ook prima met verse bloemkool maken. Net wat je hebt liggen. Hoe dan ook, bloemkool is hartstikke gezond. Zo zit het o.a. boordevol vitamine C. Reden des te meer dus om dit ook standaard in je vriezer te leggen ;-).

Zoet en kruidig

Wat dit gerecht extra veel smaak geeft is de combinatie van za' star, tomaat, hartige grote olijven en de verrassende zoete abrikozenspread. Kruidig en tegelijkertijd lichtzoet. Vandaar dat 'ie me ook direct deed denken aan de smaken van het Midden-Oosten. Het leuke is, jij kant deze bloemkool stoofpot zelf in 20 minuutjes op tafel zetten. Heerlijk comfort food voor deze herfst of winter!