Mexicaanse kip tostada's

Ik kan enorm genieten van gerechten die zó lekker zijn, dat je haast niet gelooft dat het nog gezond is ook! Deze Mexicaanse kip tostada's horen in dat lijstje. Nou ja, redelijk gezond. Dit recept is staat bol van de shortcuts, maar maakt het nog geen gerecht om over te slaan. Want eerlijk is eerlijk; door de week willen we ook wel eens snel aan tafel kunnen schuiven. Het recept bestaat uit tortilla's, een mayonaise/paprika saus, een avocadospread, mais en kippendijen. Voor dit gerecht heb ik een blikje mais gekocht in plaats van twee maiskolven (die je nog moet koken). Ook heb ik mayonaise op yoghurtbasis uit een potje gebruikt (die je ook zelf kunt maken) en kant-en-klare tortilla wraps. Deze laatste kun je natuurlijk ook vervangen voor Judith's tortilla wraps.