Matcha latte

Matcha is Japanse groene thee in poedervorm. Nadat de beste blaadjes van de theeplant zijn geselecteerd, worden ze gestoomd, gedroogd en verpulverd. Traditioneel werd het gebruikt in Japanse theeceremonies, maar tegenwoordig wordt er ook mee gebakken. Zo is er groene thee cake, maar ook groene thee koekjes en ook groene thee ijs. Groene thee is al gezond, matcha is nóg gezonder. Het wordt gezegd dat het 10 keer de kracht van normale groene thee heeft. Wellicht komt dit doordat, anders dan bij gewone thee, matcha niet in een theezakje wordt gedaan, maar gewoon in warm (niet kokend!) water wordt opgelost. Wat zijn dan de gezondheidsvoordelen van matcha en waarom is het een superfood? Het bevat superveel antioxidanten die onder meer de weerstand verbeteren. Ook zouden deze antioxidanten de kans op bepaalde typen kanker reduceren. Daarnaast geeft het je een energieboost terwijl het ook kalmerend werkt en verbetert het de concetratie. Matcha ontgift het lichaam, verlaagt je LDL ('slechte cholesterol')  en verhoogt je HDL ('goede cholesterol'). Alsof dat nog niet genoeg is, geeft matcha je een stofwisseling een boost: wanneer je gaat sporten verbrandt je meer vet na het drinken van matcha. Ik maakte van de matcha onder meer matcha chai tea latte en chocoladetruffels. Hieronder het recept voor de chai latte. Binnenkort ook het recept voor de truffels.