Maple pecan koekjes

Maple syrup, oftewel esdoornsiroop of ahornsiroop. Echt een smaak die ik koppel aan de herfst. Aangezien een deel van mijn familie in Canada woont, ben ik daar regelmatig te vinden. En laat dat nou net het land van de maple zijn. Sterker nog, er staat zelfs een esdoornblad op hun vlag. Maple syrup wordt gewonnen uit de esdornboom. Door deze in te kerven en er een tap aan te hangen, wordt het sap opgevangen. En zo heb je de grondstof voor de uiteindelijke siroop. De smaak is zoet en vergelijkbaar met honing. Maar dan wat rokeriger en dieper van smaak. Daarnaast is maple syrup geschikt voor veganisten. Het gaat perfect samen met bijvoorbeeld walnoten of pecannoten.

Maple-pecan-koeken

De keuze voor het maken van maple-pecan-koeken was dan ook snel gemaakt! Heerlijke koeken, boordevol smaak. Bovendien zijn ze glutenvrij en plantaardig waardoor nog meer mensen er van kunnen genieten.