Mango sticky rice (Aziastisch rijstdessert)

Wie weleens in Zuid-Oost Azië is geweest heeft vast weleens de Mango Sticky Rice als dessert gegeten. Kleefrijst met op smaak gebrachte kokosmelk en blokjes mango. Traditioneel is het een Thais recept, maar ook in andere landen in de regio vind je het regelmatig op het menu. Het is een niet te zoet toetje wat ook nog eens lekkere verkoelt als je pittig hebt gegeten of als het buiten warm is!

Ketan kleefrijst

Eigenlijk zou je voor dit recept kleefrijst ('ketan') gebruiken om het traditioneel te houden. Echter is mijn versie een 'supermarktversie', waarbij je de ingrediënten iets makkelijker kunt kopen. Ook rijstsoorten als risottorijst, sushirijst en dessertrijst zijn van nature wat kleveriger. Ook zou je kunnen gaan voor pandanrijst.

Rijst garen

Als je een rijstkoker hebt, is het helemaal perfect om de rijst precies goed te garen. Heb je die niet, dan raad ik aan om de rijst te koken. Als je de tools ervoor hebt, kun je de rijst stomen, zoals in Thailand wordt gedaan.