Makkelijke appelcake met amandelmeel

Wat doe je als je een flinke lading appels hebt die NU op moeten? Ik maakte er o.a. appelmoes van, maar ook deze lekkere appelcake. Appelcake is altijd een succes. Ken je iemand die niet van appelcake houdt, nee toch? Met dit recept maak je zelf een heerlijke appelcake, niet té zoet, maar wel lekker vol van smaak door het amandelmeel en de citroen. Zelf gebruikte ik Elstars, maar uiteraard kun je de appels gebruiken die je voor handen hebt. Misschien heb je wel net als ik, een hele zak die gewoon op moet ;-).