Loaded nachos met heerlijke guacamole variaties

Loaded nachos (of nachoschotels) zijn een feestje om te maken en om te eten! Je kunt de nachos natuurlijk toppen met wat je maar lekker vindt. Ik deed dit keer een variant met pulled oats. Zo heb je een vegetarische topping die toch wat weg heeft van vlees. Eigenlijk heb je maar een paar ingrediënten nodig voor een lekkere nachtschotel. Het is echt zo gepiept, letterlijk! Dit keer deed ik er ook een Santa Maria salsa overheen en klassieke toppings als mais, rode ui en natuurlijk kaas. Je kunt eigenlijk geen loaded nachos maken zonder kaas, toch?

Nachochips

Het leuke is dat de nachochips van Santa Maria een speciaal proces hebben ondergaan waardoor ze lekker stevig en knapperig blijven. Ideaal, want zo kun je ze maximaal toppen, zonder je zorgen te maken of de chips nog lekker zijn.

Variaties op klassieke guacamole

Terwijl de nachoschotel in de oven staat, kun je doorgaan met het maken van de guacamole. Ik heb 3 leuke variatietips op de klassieke guacamole. Ik gebruikte zelf koriander, feta en granaatappelpitjes. Maar je ziet in de ingrediëntenlijst ook optie om een spicy mango of een guac met ananassalsa te maken. Lekker fris en fruitig!