Linzensalade met makreel en avocado

Zo fijn dat salade bars helemaal hot zijn! Zelf ben ik inmiddels al een aantal keer naar Salad Company in Utrecht geweest. Hun salade met tonijn is heerlijk, maar de salade met liznen, makreel, avocado, tomaten en meer is ook echt een topper. Ik vond het een hele ongewone combinatie waar ik zelf niet zo snel aan zou denken, maar het smaakte erg lekker. En het is mega gezond! Eiwitten, goede vetten, ijzer, complexe koolhydraten, het zit er allemaal in! Gebruik voor het recept Du Puy linzen (ook bekend als Dupuis linzen). Deze koken niet kapot, zoals je van andere linzen bent gewend, maar blijven mooi stevig. Je kunt deze kopen bij alle grotere supermarkten.