Libanees comfort food: Safsouf

Gezien de grote aandacht voor alle soorten granen de afgelopen jaren, zal ‘bulgur’  jullie vast en zeker in het rijtje niet ontgaan zijn. In de Libanese keuken wordt deze graansoort dan ook veelvoudig gebruikt, in salades, als rijstvervanger, als vulling en nog veel meer. Bulgur is een graansoort dat meestal is gemaakt van harde tarwe, de korrels worden gestoomd, daarna gedroogd en daarna gebroken. Je kunt het verkrijgen in 2 varianten: grove bulgur en fijne bulgur, let hier goed op als je het gaat gebruiken welke soort je nodig hebt! Vandaag deel ik een gemakkelijk recept met jullie dat gezien het fijne weer dat in aantocht is, goed aansluit, een fris lente recept! Daarnaast is het ook nog eens een handig recept om alvorens te bereiden en de dag er na mee te nemen als lunch of avondeten. Het is gezond en erg vullend! Maar vooral belangrijk: erg lekker! In de zomer zie je in Libanon deze maaltijd in enorme hoeveelheden gemaakt worden en meegenomen voor een dagje in het park bijvoorbeeld.