Laksa (pittige Maleisische soep)

Bij soep denk je misschien al snel aan winter of koude dagen, maar niets is minder waar. Deze pittige Aziatische soep: laksa wordt juist ook gegeten als het warm is. Immers is het in Maleisië, waar de soep vandaan komt, altijd een aangename temperatuur! Het lijkt heel gek om dan een warm én pittig gerecht te eten, maar dit soort gerechten worden juist ook gegeten om af te koelen. Je gaat namelijk zweten als je het warm krijgt, waardoor je afkoelt. Deze currysoep wordt vaak gemaakt met visballetjes, rijstnoodles en garnalen. Soms ook met kip. De visballetjes heb ik achterwege gelaten en ik ging voor mooie grote garnalen, kip en rijstnoodles. De reuzegarnalen uit de diepvries van de supermarkt vind ik het meeste smaak hebben. Deze zijn niet voorgekookt en kun je zo uit de diepvries gebruiken. Deze moet je nog wel even pellen voor je ze eet, maar als je daar eenmaal handigheid in hebt, is dat een fluitje van een cent.