Labneh met pistache dukkah

Is het geen plaatje, deze labneh met pistache dukkah en granaatappelpitjes? Labneh is een Midden-Oosters gerecht wat je vaak op de mezze (hapjes) tafel tegen zult komen. Wat je doet is dat je yoghurt lat uitlekken zodat het heel dik wordt, eigenlijk een soort hangop dus. Als het de gewenste dikte heeft strooi je er kruiden als za'atar overheen of dus zoals in dit geval een dukkah. Dukkah is een kruiden-noten mengsel. Er zijn tal van varianten met verschillende noten en kruiden. Ik gebruikte mooie diepgroene, smakelijke pistachenoten. Die gaan heel goed samen met de zwarte sesamzaadjes en de komijn. De ganaatappel zorgt ervoor dat het een fris geheel wordt. Serveer de labneh met platte broden. Wij aten het als een mezze als onderdeel van een grote mezze tafel. Je kunt hier bijvoorbeeld dolma's op serveren, köfte, hummus en tabouleh.