Knapperige tofu bowl

Het is weer maandag en dat betekent een nieuwe werkweek! Bij veel mensen betekent maandag ook: 'meatless Monday' oftewel een dag zonder vlees. Ik probeer dan ook vaak om op maandag een lekker vega recept te delen. Vandaag is dat de knapperige tofu bowl! Een lekker kommetje met een laagje zilvervliesrijst, groenten, knapperig gebakken tofu en chilisaus. Door de tofu goed te laten uitlekken en vervolgens de wentelen in maïzena kun je hem lekker knapperig bakken! Uiteraard kun je variëren met de groenten en er zo helemaal je eigen kommetje van maken. Happy Monday!