Kleurrijke buddha bowl

Ik heb het al eens eerder gezegd: ik houd van eten uit een kommetje. Of het nou een poke bowl, smoothie bowl of een buddha bowl is.

Zoete aardappel en een verrassend ingredient

Een buddha bowl is een kom vol lekkers (vaak veganistisch), met in ieder geval zoete aardappel. In deze kleurrijke variant vind je ook ingelegde rode kool, kiemgroenten, avocado's, bosui. En misschien wel het meest verrassend: chips. Ja echt! Ik gebruikte linzenchips uit de oven. Deze zijn gezonder en super lekker en knapperig. Een lekkere knapperige touch aan je kommetje!