Klassieke pasta carbonara

Op Facebook liet ik jullie een selectie zien van recepten die ik het afgelopen jaar heb gemaakt, maar niet publiceerde. Ik vroeg jullie welke van de gerechten jullie toch graag terug zouden willen zien op het blog. Het antwoord luidde: alles. Ok, ik ben de beroerdste niet ;-). We starten vandaag met de klassieke pasta carbonara die Jerome maakte. Het is hierbij belangrijk om verse eieren te gebruiken, omdat je anders het risico loopt op salmonella. Ik eet eigenlijk vrijwel nooit varkensvlees (o.a. door mijn prikkelbare darm waardoor ik het slecht verdraag), maar voor bacon maak ik enkele keren per jaar graag een uitzondering :-).