Jerk chicken met vegetarische kip

Zoals jullie misschien weten, is mijn moeder Caribisch. Een van de typische gerechten die we vroeger ook vaak aten is 'jerk chicken'. Kip in een heerlijk spicy marinade bomvol smaak. De Madam Jeannette ('ball o' fire' in de volksmond) zorgen voor een pittige kick. De andere ingrediënten zorgen voor de perfecte balans van zoet, fris, kruidig en zout. Een vleesversie met klassieke 'peas and rice' was al te vinden.

Vegetarische jerk chicken met vegetarische kip

Dit keer een meer fusion versie met vegetarische kipstukjes in plaats van kippenvleugels en dijen. Zo kun je toch genieten van de smaak van jerk chicken ook als je geen vlees eet! Verder decoreerde ik de bowl met frisse komkommer en rode kool. Perfect als frisse tegenhanger bij de pittige 'kip'stukjes!