Indiase vegetarische spiesjes met Indiase rijst (jeera rice)

Vegetarische Indiase kaas gemarineerd met tandoori masala kruiden, knoflook en yoghurt, geregen aan een stokje. Dat is net zo lekker als het klinkt! Je bereidt dit recept op een grill, oven of lekker op de BBQ. Een snel en makkelijk recept dat eruit ziet en smaakt zoals je in een Indiaas restaurant krijgt. Deze Indiase vegetarische spiesjes zijn fantastisch om als maaltijd te maken tijdens deze warme maanden. Het kost weinig tijd om ze voor te bereiden en ze zijn snel gaar. Nog beter? Je grilt ze buiten, dus je keuken blijft lekker koel! Daarnaast zijn ze veelzijdig; je kunt de ingrediënten voor de spiesjes aanpassen op basis van wat je in huis hebt. Zo kun je bijvoorbeeld vegetarische kipfilet gebruiken. Maar mijn geheime ingrediënt is paneer, een Indiase kaas. Paneer kaas heeft een melkachtige, romige smaak. Het lijkt een beetje op cottage cheese of ricotta. Perfect wanneer je deze combineert met je favoriete groenten.

Zelfgemaakte tandoorikruiden

Je kunt tandoorikruiden natuurlijk in de supermarkt kopen, maar nog lekkerder is het om je eigen kruidenmix te maken. Eerder plaatste ik al een recept waarin ik mijn favoriete blend met je deel. Op onze bruiloft gaven we onze gasten zelfs allemaal een potje van onze eigen tandoorikruiden mee. Dat zegt genoeg, toch? Hier vind je het kip tandoori recept, om je eigen kruiden te maken. Marineer de paneer minstens 20 minuten in de kruiden en geniet van een smaakexplosie in je mond.

Jeera rijst

Je kunt de spiesjes los serveren, bijvoorbeeld bij een BBQ, maar je kunt er ook voor kiezen om het te combineren met Jeera rijst. Die naam slaat vooral op de bereidingswijze van de rijst. Komijnzaad wordt in het Hindi ook wel jeera genoemd. Zo komt dit beroemde rijstgerecht aan zijn naam. Het is een aromatisch rijstgerecht dat licht gekruid is met garam masala en de aardse smaken van komijn heeft. Heerlijk!