Indiase aardappelburgers (geïnspireerd op Vada Pav)

Vada pav is een Indiase 'burger' die met name in Mumbai wordt gegeten. De burger zelf is gemaakt van aardappel en daarmee is 'ie helemaal vegetarisch en zelfs vegan. Lekker op smaak gebracht met smaakmakers als koriander, garam massala en peper en daarna gefrituurd. Erbij zitten verschillende chutneys. Een kokos-knoflook chutney en een groene koriander-peper chutney. Voor de liefhebbers kun je er ook nog een tamarinde chutney op doen.

India

Dit alles op een zacht broodje. Een broodje boordevol smaak! Bij elke hap proef je de rijke smaken van India. Ik deel vandaag mijn recept voor dit heerlijke broodje in een iets versimpelde versie met ingrediënten die hier makkelijk verkrijgbaar zijn. Zelf heb ik geen friteuse en heb ik de burgers in de oven gebakken. Ze worden nog lekkerder en krokanter als je ze even in de frituur gooit, dus probeer dat vooral ook. Nog steeds met de heerlijke smaken om je even te laten wegdromen. Dus, heb je zin in een zelfgemaakte vegetarische burger? Dan kan ik je zeker deze op vada pav geïnspireerde burger aanraden!