Hutspot - een klassieker in een nieuw jasje

Hutspot kunnen we toch wel onder de echte Hollandse pot scharen. Lekker comfort food voor de echte koude dagen. Ik gaf er mijn eigen draai aan en maakte de hutspot daarmee een tikkeltje moderner :-). In plaats van gewone aardappels gebruikte ik zowel de traditionele soort als zoete aardappelen. De ui fruitte ik eerst en de jus lengde ik aan met balsamicoazijn. Het werd een heerlijke hutspot, vol van smaak: zoet, maar tegelijkertijd fris en pittig. Laat de echte winter nu maar komen!