Hummus met köfte en ei

Zoals je al kon lezen ben ik weer helemaal into de Midden-Oosterse keuken. Ik heb altijd al een fascinatie gehad voor deze keuken en een van mijn favorieten is dan ook Ottolenghi. Geweldig hoe zij de Midden-Oosterse keuken weer op de kaart hebben gezet! Hummus is heel gemakkelijk te maken. Tenminste, als je mijn cheat's versie gebruikt, met kikkererwten uit blik. Je kunt ook gebruik maken van gedroogde kikkererwten. Deze moet je echter eerst een paar uur in water wellen en daarna koken. Mocht je tijd hebben, kun je dat ook eens proberen. Je koopt de gedroogde kikkererwten bijvoorbeeld in de Turkse winkel. Geïnspireerd door Sir Hummus, waar hummus echt als maaltijd wordt geserveerd, ging ook ik met een heuse hummus maaltijd aan de slag. Een laagje hummus, met daarop verse köfte en afgetopt met ei. Je eet deze maaltijd bij voorkeur met pita broden.