Honey & co bulgursalade met abrikozen en pistachenoten

Soms heb je van die boeken dat je denkt: "waar moet ik beginnen?". Honey & Co leende ik van mijn moeder, dus helaas moet ik hem binnenkort teruggeven ;-). Maar niet voordat ik het eerste gerecht dat ik uit het boek maakte, met jullie deel! Ik kan alvast vertellen dat ik heel veel andere heerlijke dingen heb gezien die op mijn to do-lijstje staan, wat dacht je van een kersen pistache cake of een Midden-Oosterse versie van de Shepherd's Pie? Deze bulgursalade is in ieder geval fantastisch! Oranjebloesemwater geeft de salade een bijzondere en aromatische smaak. De pistachenoten zorgen voor een lekkere crunch, terwijl de abrikozen het geheel zoeter maken. Ik gebruikte overigens enkel ongezwavelde gedroogde abrikozen. Die zijn niet zo mooi oranje, maar wel onbehandeld en ongezoet. De andere heft abrikozen waren zure gedroogde abrikozen, eveneens ongezwaveld. Ik haalde ze op de markt waar ik overigens vrijwel al mijn noten en gedroogd fruit haal. Een ruime keuze en bij de tentjes waar ik heen ga, zijn de producten van hoge kwaliteit. De bulgur haalde ik bij de Turkse supermarkt. Je kunt deze ook bij vrijwel alle reguliere supermarkten kopen, maar bij de Turkse supermarkt kostte het slechts een fractie én er waren denk ik wel 10 types om uit te kiezen!