Hasselback kip met ricotta en spinazie

Kennen jullie de filmpjes van Tasty al? Vast wel. Deze Facebookpagina is mateloos populair en ook ik kijk vaak gebiologeerd naar de filmpjes. Bij de Hasselback kip bleef ik net iets langer hangen. De hasselback aardappel kende ik al, maar wat een leuk idee om dat ook met een stukje kipfilet te doen! Het principe is heel simpel: je snijdt de kip in en vult die snedes met een lekkere vulling. Vervolgens in de oven en je hebt een heerlijk sappig stukje kip, met vulling en een knapperige bovenkant.  Uiteraard kun je heel lekker variëren met dit recept! Bijvoorbeeld een pijnboompitten feta vulling, of Boursin met kruiden. You name it! Bij deze hasselback kip eet je bijvoorbeeld een salade, gebakken aardappels of gepofte aardappels.