Hartige banketletter met gehakt en tijm

Sinterklaas is weer in 't land en dat moet gevierd worden! Ik heb snel mijn Sinterklaas favorieten een make-over gegeven, ik bakte een paar weken verse kruidnoten (die natuurlijk al binnen een paar dagen op waren...). En ik maakte afgelopen week voor de verandering eens een hartig Sinterklaas recept. Er zijn op de site al aardig wat avondmaaltijden te vinden waar speculaaskruiden in zitten, maar er zat toch nog niks heel Sinterklazigs tussen.

Een zoete letter en een hartige letter

En laat de banketletter dat nou net wel zijn. De banketletter zoals we hem vroeger kende was een roomboterbladerdeeg letter gevuld met amandelspijs. Bij een vorige werkgever kregen alle medewerkers op 5 december zo'n letter op hun bureau. Van een goede bakker, I might add en dus ook echt van topkwaliteit. Een echte roomboterletter, dus :-).

Pakjesavond

De banketletter zoals ik deze nu zelf maakte, is de hartige variant: een bladerdeegletter gevuld met gehakt en groenten. Het idee kreeg ik nadat ik hartige boterletter kreeg ik op de Jumbo website. Als hartige variant is de letter perfect geschikt als (onderdeel van) de avondmaaltijd op Pakjesavond. Je kunt het ook als een hapje eten tijdens het uitpakken, door er kleine stukjes van te snijden. Ik vind deze hartige banketletter persoonlijk nog lekkerder met wat grove mosterd erbij om af en toe lekker in te dippen!

Zo maak je de hartige banketletter met gehakt: