Harira (Marokkaanse maaltijdsoep)

Vorige week at ik voor het eerst ooit harira. In de bedrijfskantine of all places. Lekker, dus dat moest ik thuis ook maar eens proberen. Harira is een traditionele Marokkaanse maaltijdsoep. Meestal zitten er, naast kikkererwten en linzen, ook stukjes rund- of lamsvlees in. De variant die ik maakte is echter veganistisch. De kikkererwten en linzen zorgen ervoor dat er veel eiwitten en vezels inzitten. Met recht een maaltijdsoep, want hij vult lekker!