Glutenvrije kruidnootjes (glutenvrij en vegan!)

Sinterklaas is weer in het land en dat betekent heel veel lekkernijen. Speculaas (gevuld of gewoon speculaasjes), marsepein, taaitaai en natuurlijk kruidnootjes. En vanaf vandaag kun je ook genieten van glutenvrije kruidnoten die ook nog eens vegan zijn! De heerlijkheden rond Sinterklaas zijn veelal zoet en bevatten veel kruiden en specerijen. Bij mij worden de koek- en speculaaskruiden het hele jaar door gebruikt, maar rond deze tijd gaat het extra hard.

Glutenvrije kruidnootjes maken

Je kunt koek- en speculaaskruiden kant-en-klaar kopen of zelf mengen. Het handigste is om dan in een keer veel te mengen zodat je een potje hebt. Het komt altijd wel van pas! In een stoofpotje, cake of een chai latte. Het komt wel op ;-). Vandaag maken we er glutenvrije en vegan kruidnootjes mee. Je kunt in plaats van de 3 meelsoorten (rijstmeel, boekweit en tapioca) ook een kant-en-klare glutenvrije meelmix gebruiken. Persoonlijk vind ik het lekkerder in dit recept om het zelf te mengen. Boekweitmeel is vrij stevig en voedzaam, maar het tapiocameel maakt het juist weer wat luchtiger en zachter.