Glutenvrije chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies. Je kent ze wel: van die grote, stevige Amerikaanse koeken. Een knapperige buitenkant, een zachte binnenkant en natuurlijk heerlijke chocolade stukjes. Een echte klassieker onder de koekjes! Ik ging aan de slag met een glutenvrije variant van deze koeken en zo ontstonden er superlekkere glutenvrije chocolate chip cookies. Zo zijn ze geschikt voor iedereen met coeliakie of glutensensitiviteit bijvoorbeeld. Ook maken? Het is echt kinderlijk eenvoudig. Sterker nog, je kunt ze ook heel goed samen met kinderen maken. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig.

Verse koeken

Even kneden, balletjes rollen, licht aandrukken en bakken maar. En dan, na een kwartiertje in de oven, heb je lekker verse en warme koeken. Laat ze heel even op een draadrek afkoelen en eet ze helemaal afgekoeld of als ze nog lekker een beetje warm zijn. Mocht je koeken overhebben kun je ze 3 dagen in een luchtdichte trommel bewaren of ze (per stuk verpakt) invriezen. Even in de magnetron en je hebt een heerlijke warme en verse snack.