Glutenvrije bloedsinaasappel cheesecake met chocolate chip koekjes

Een heerlijke glutenvrije cheesecake met bloedsinaasappels, een heerlijk brosse chocolate chip cookie bodem en heel veel smaak! En, als extra: hij is lichter doordat we yoghurt of labneh gebruiken met kwark in plaats van roomkaas. Wel de heerlijk romige smaak, maar dan net even wat lichter. Benieuwd hoe je deze heerlijke taart zelf maakt? Lees snel verder.

Glutenvrije cheesecake recept met bloedsinaasappel

Ik ben dol op cheesecake. Het is misschien wel mijn favoriete taart. Romig, vol, een knapperige bodem. Perfectie, als je het mij vraagt. Een gebakken klassieke New York style cheesecake vind ik dan het lekkerste. Dat combineer ik met de smaak van bloedsinaasappels en chocolate chip cookies. Die kun je zelf maken, kopen (glutenvrij van Bio Today bijvoorbeeld) of andere glutenvrije koekjes gebruiken. Zijn bloedsinaasappels niet in het seizoen? Dan gebruik je normale sinaasappels. Ik had zelf toevallig naturel labneh in huis, maar dit kun je in dit recept prima vervangen door volvette Griekse yoghurt.

Geen gelatine

In dit recept gebruiken we geen blaadjes gelatine. Gelatine wordt gemaakt van varkens- of runderbotten en is dus niet vegetarisch. Ik verving de gelatine door eieren en een maizenapapje. Ik maak altijd mijn cheesecakes bijna altijd zo en het werkt fantastisch. Daardoor is het wel een cheesecake die in de oven gebakken moet worden en daarna in de koelkast laat opstijven. Dat is dan ook de kenmerkende New York style cheesecake. Het smaakt luchtiger dan een no-bake cheesecake. Heb je zin in een hele lekkere taart die je heel makkelijk zelf kunt maken? Dan kan ik je deze glutenvrije cheesecake met bloedsinaasappels en chocolate cookies zeker aanraden. Lekker voor speciale gelegenheden zoals verjaardag, maar natuurlijk ook lekker gewoon bij de koffie ;-).