Glutenvrije bagels - de lekkerste glutenvrije broodjes!

Glutenvrije broodjes of glutenvrij brood kan nogal een uitdaging zijn. Zowel bij wat je in de winkel koopt als wat je zelf maakt. Ik heb dan ook flink geëxperimenteerd de laatste tijd. De gouden tip die ik kreeg was het gebruik van physilium husk powder oftewel vlozaad.

Glutenvrij brood bakken

Deze glutenvrije bagels maakte ik van een mix van verschillende melen en dus een beetje van dat magische poeder. Het leverde heerlijke glutenvrije broodjes op. Maar dan nog extra speciaal, omdat het bagels zijn. Wat bagels bagels maakt, is niet alleen het gat erin, maar ook de wat taaiere structuur. Dit krijg je door de bagels eerst te pocheren in water voor je ze bakt.

Met een topping

Om de bagels nog wat verder op te leuken, kun je voor een lekkere topping kiezen. In de VS, waar deze broodjes vandaan komen, zijn sesam, maanzaad of 'everything' bijvoorbeeld heel populair. Ik maakte een paar bagels met zwart sesamzaad. Op de andere deed ik za'atar of furikake. Een lekkere fusion topping ;-). Dit geeft ze extra veel smaak en maakt ze nog bijzonder.

Plantaardige bagels

Naast dat deze broodjes glutenvrij zijn, zijn ze ook helemaal plantaardig. Dit betekent bovendien dat ze ook lactosevrij en eivrij zijn. Je eet de bagels als ontbijt of lunch. Lekker met haverspread of hummus en komkommer bijvoorbeeld!